Naja, ohne Ei wird das wohl auch nix... Aber wenn du 50 g Eiweißpulver mit 1 Ei, 30 g Quark und etwas Aroma verrührst, schmecke ich da kein Ei mehr raus... ich werd mal meine persönlichen Hitlisten durchforsten, ob ich ein eiloses Frühstück für dich finde
... sooo .... also, ich hab diverse Brötchenrezepte, da ist größtenteils auch Ei drin (sind alles ausm Forum), aber das schmeckt man nach dem Backen nicht mehr. Das Leinsamenknäcke kann ich empfehlen, geht auch ohne Ei... Einfach beliebige Menge Leinsamen (am besten je zur Hälfte geschrotet und ganz) einige Minuten in Wasser quellen lassen, bis sich ein zähner Brei bildet. Dann das ganze etwas würzen (Salz, Brotgewürz, Chili, was du magst) und auf Backpapier ausstreichen (ca. 1 cm dick), kannst du dann in der Mikrowelle oder im Backofen machen. Sehr lecker auch mit Käse und Schinken drin (dann bitte das Salz weglassen, sonst bäh)
Weitere Frühstücksideen:
Mozarella in dünne Scheiben schneiden, mit Basilikum und Schinken einrollen und anbraten.
1 Dose Thunfisch gut abtropfen lassen, 2-3 EL Mayo dazu, etwas Gemüse kleinschnippeln (Tomate, Gurke, Kohlrabi...), Salz, Pfeffer, etwas Gewürze.
100 g Krabben/ Krebsfleisch mit 2-3 EL Mayo, 1 EL Schmand/ Creme Fraiche und 1 TL Tomatenmark verrühren, würzen.
Ich ess auch mal Quark mit Beeren zum Frühstück, manchmal noch etwas Nüsse oder Sojaflocken mit rein. Ist aber wohl eher nix für Phase I...