Sternchen frisst sich froh

AW: Sternchen frisst sich froh

:moin:

Habe heute sicherheitshalber das Experimentieren in der Küche sein gelassen und Reste vertilgt Der Wrap-Teig wird, wenn man ihn über Nacht lufttrocknet (...was selbstverständlich ein genau geplantes & kontrolliertes Unterfangen war...*hust*), genauso wie diese leckeren Flachkräcker!

Futter heute:
03.09.12
Früh
Nüscht
Mittag
3 Wiener mit Senf - 2,5g KH
"Flachkräcker" mit Salami - 1,2g KH
Abend
1/2 Auflauf - 19g KH
paar Löffel Götterspeise mit Sahne - 1g KH
Rest "Schwarzwälder"-Attrappe von gestern - 4,5g KH
Für später noch ein Mokka-Quarkeis im Kühli, das dort langsam cremig wird ;-) - 4g KH
Challenge: 15 min. Trampolin (abgebrochen, da leichte Bauchschmerzen :?)
Gesamt-KH: 32,2g KH

AW: Sternchen frisst sich froh

Gewicht stagniert auf hohem Niveau und weigert sich runter zu gehen :? *schimpf* Naja, heulen hilft ja nu auch nix, ne ;-)

Das ist für heute geplant:

04.09.12

Früh
Kaffee mit 50ml Vollmilch (Rest vom flockigen Joghurt musste weg ) - 2,5g KH
Mittag
Rest Auflauf - 9,5g KH
Flachkräcker mit Salami - 3g KH
Abend
Wenn ich motiviert bin, probiere ich wieder ein bisschen in der Küche herum...mir schweben da noch diverse, nicht spruchreife Rezepte vor

Alternativplan: Pott Bohnen mit Butter, da hab ich seit Tagen Lust drauf. Dazu muss ich allerdings motiviert genug zum Einkaufen sein :rotfl:
Challenge: GöGa hat für heute Fitti versprochen...bin gespannt!

Edit:
war motiviert...
Abend
1 Currytasche - 3,5g KH
Stück Käsekuchen - 2,3g KH
2 Nusschnecken - 3g KH
Glas Eiermilch mit Nougataroma - 0,5g KH

GöGa dafür nicht
Challenge
10 min. Situps, Liegestütze & dergl.
Gesamt-KH: 24,3g KH

AW: Sternchen frisst sich froh

Vom hohen Niveau spricht die 60-Kilo-Elfe :rotfl:

Bitte sei motiviert, ich bin äußerst gespannt

AW: Sternchen frisst sich froh

Der Wrap-Teig wird, wenn man ihn über Nacht lufttrocknet (...was selbstverständlich ein genau geplantes & kontrolliertes Unterfangen war...*hust*), genauso wie diese leckeren Flachkräcker!

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Coole Erfindungen wurden bereits in der Vergangenheit durch unbeabsichtigte Verhaltensweisen gemacht.^^ (Ich denke da an die Entdeckung des Penicillin.;-)) Du bist also in guter Gesellschaft, Sternchen.^^

Na, hoffentlich klappt das auch mit dem Fiti, nicht, dass dein Bauch sich wieder rührt.

Auf deine möglichen Experimente in der Laborküche warte ich schon sehr gespannt.

AW: Sternchen frisst sich froh

Deinen Wrap-Vorschlag finde ich auch interessant, habe mir jetzt sämtliche Zutaten bestellt und werde alle deine Variationen (die freiwilligen und unfreiwilligen ) durchtesten.

Die Zeit rückt jetzt immer näher, Sternchen, macht sich bei euch die Aufregung breit? Wann könnt ihr mit Renovierung anfangen?
Super, dein Gewicht!!!

AW: Sternchen frisst sich froh

Lebenszeichen aus der Laborküche!!

Aaaaalso....möglicherweise habe ich gerade ein ganzes Blech voll Schrott produziert....aber möglicherweise auch das genialste Abendessen des Tages!! (Lolli, schnall' dich an ):

Hefeteig produziert nach Banshees Rezept, dann

1. einen Boden für Käsekuchen vorgebacken, dann diese Füllung draufgepackt, allerdings statt der pürierten Früchte 50g Natreen-Mandarinen (3,5g KH) drauf;

2. einen Teil des Teigs zu Plunderteig weiterverarbeitet und Nussschnecken gemacht;

3. das letzte Drittel ebenfalls zu Blätterteig weiterverarbeitet und Currywurst-Taschen draus gemacht!

Jetzt bleibt zu hoffen, dass sich der LC-Hefeteig auch vernünftig wie Plunder- bzw. Blätterteig verhält und das ganze kein totaler Reinfall wird!! :lol:

Falls es geklappt hat, gibt's Rezepte & Bilder

Hier sind auf jeden Fall schonmal Bilder meines 1. Brötchenexperiments von neulich :crazy:

Edit:
Der Waaaaaaaahnsinn Gerade die erste Schnegge im Bauch auskühlen lassen - und der Teig ist imho genau so, wie Plunderteig sein muss: Fettig, dünnlagig, feinkrümelnd und superlecker!!! Einziges Manko: Zu wenig Füllung, und ich hatte den Teig neutral gemacht, damit ich alles auf einmal ausprobieren kann Deshalb werde ich jetzt gleich noch einen süßen Gelatine-Guss fabrizieren, braucht's eh für den Käsekuchen (GöGa: Sonst isser nicht ECHT!!! ;-) ;-)) und der darf dann die Schneckchen noch etwas versüßen. *freu*

(Ach ja, nicht dass hier falsche Erwartungen geweckt werden: Is ja klar, dass es immer ein LC-Teig bleibt, das heißt same same but different ;-) also es bleibt die dunklere Farbe, der leicht andere Geschmack, die leicht andere Konsistenz...aber es ist ein verdammt guter LC-Plunderteig ;-))

AW: Sternchen frisst sich froh

Lolli, von Renovierung etc. sind wir noch meilenweit entfernt, wir kämpfen verzweifelt darum die Bude leer zu bekommen

Sag mal, hast du vom missglückten Kokospralinen-Versuch gelesen? Kann es sein, dass du dich da bei den gramm-Angaben vertan hast, bei mir is da nix fest geworden und ich musste alles austrinken *schnüff* ;-) ;-)

AW: Sternchen frisst sich froh

:shock: Oh mein Gott!!! Was für ein Hefeteigrezept ist das??? Sabber***

Wir sind auch entfernt von allem, was "´neue Wohnung" heisst, wir sind mit Ausräumen, Entsorgungen etc. beschäftigt und träumen von der Übergabe (erst am 31.10. ).

Nö, was für ein misglücktes Experiment?
Ich meine, grundsätzlich habe ich ja nix gegen aus"trinken" (erinnert mich daran, dass mein Vino gerade warm wird ), aber bei Pralinen sollte das nicht sein.
Was hast du für ein Kokosöl genommen? Gibts doch gar nicht, dass es im Kühli gesuppt hat...

AW: Sternchen frisst sich froh

Lolli3000 schrieb:

:shock: Oh mein Gott!!! Was für ein Hefeteigrezept ist das??? Sabber***

Wir sind auch entfernt von allem, was "´neue Wohnung" heisst, wir sind mit Ausräumen, Entsorgungen etc. beschäftigt und träumen von der Übergabe (erst am 31.10. ).

Nö, was für ein misglücktes Experiment?
Ich meine, grundsätzlich habe ich ja nix gegen aus"trinken" (erinnert mich daran, dass mein Vino gerade warm wird ), aber bei Pralinen sollte das nicht sein.
Was hast du für ein Kokosöl genommen? Gibts doch gar nicht, dass es im Kühli gesuppt hat...

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Katastrophe, oder?? Wir schleppen Kiste um Kiste raus, Garage ist schon halb voll und noch kein einziges Regal ist leer :twisted:

Hab die Pralinen egtl. nach dem Rezept in deinem TB gemacht, da steht 150g Kokosmilch und 20g Kokosfett. War lecker im Kaffee ;-)

Nusschnecken

Nusschnecken

1/3 Hefeteig:
Teig gesamt aus:
150g Gluten - 12g KH
30g Leinsamenmehl
30g Sojamehl - 1g KH
30g Mandelmehl - 1,3g KH
2 Würfel Hefe - 1g KH
1 Ei - 0,5g KH
1,5 EL Rapsöl
1 Würfelzucker (isst die Hefe auf)
Süßstoff nach Wahl
Teig gesamt: 15,8g KH
Nusschnecken-Anteil: 5,3g KH

Hefeteig nach Banshees Rezept zubereiten, dann ca. 20-30 min gehen lassen;
Plunderteig herstellen:
ausrollen, Butter in dünnen Scheiben auf der Hälfte des Teigs legen, andere Hälfte darüber klappen und ausrollen;
Ausgerollten Hefeteig wieder falten wie oben, ausrollen;
Vorgang so oft wie möglich wiederholen, wer's ultrafettig magt legt gelegentlich nochmal Butter nach in den Schichten

Teig kurz ruhen lassen (ca. 10min)

derweil die Füllung zubereiten:
15g gemahlene Haselnüsse - 1g KH (oder andere Nüsse, Mohn etc. nach Wahl)
30g Frischkäse - 1g KH
Prise Aroma
Süßstoff nach Wahl

Obacht - meine Mengen waren viel zu wenig, da kann man mindestens das Doppelte nehmen!

Teig nochmal extra dünn ausrollen (geht durch das kurze Ruhen besonders gut, k.a. warum)
Füllung drauf verteilen
zu einer Wurst rollen
in ca. 2 cm dicke Scheiben säbeln

Auf Backpapier bei 160 °C ca. 30min backen - yummie!!

Ergab bei mir 5 gut handtellergroße Schnecken, aber vor allem weil ich den Teig nicht so dünn ausgerollt habe wie bei den Currytaschen die danach kamen

5 Schnecken habe 7,3g KH und eine damit 1,5g KH

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Bevor ich vor Neid tot umfalle, will ich den Geschmackstest .

Currywurst-Taschen

Currywurst-Taschen

1/3 Hefeteig (s.o.)

Blätterteig im Grunde genauso herstellen wie den Plunderteig, nur öfter falten & dünner ausrollen;

Füllung
15g Tomatenmark - 2,5g KH
30g Frischkäse - 1g KH
Gewürze nach Wahl (Salz, Pfeffer, Curry, Pizza...)
Schlückchen Wasser zum Glattrühren
1 Würstchen pro Tasche - 0,5g KH

Auch hier war die Füllung etwas wenig und könnte noch aufgestockt werden.

Teig nach dem Ruhen dünn ausrollen

Füllung draufstreichen

Würstchen in ca. 1/2 cm Abstand einschneiden (lässt sich leichter essen), drauflegen

Teig einschlagen & eine Tasche formen (Ich entschuldige mich an dieser Stelle für die humoristische Erscheinung meiner Currywurst-Taschen^^)

Taschen ein paar Mal einschneiden

auf Backpapier bei 160 °C ca. 30min. backen - legga

Ergab 3 große Taschen mit gesamt 10,3g KH, also 3,4g KH pro Tasche

AW: Sternchen frisst sich froh

Wann darf ich zum essen kommen????????

AW: Sternchen frisst sich froh

So, nun noch für mich den Käsekuchen wegen der Werte - der war ja nicht weiter spektakulär ;-)
1/3 Hefeteig - 5,3g KH
120g Frischkäse - 4g KH
130g Quark - 4,3g KH
2 Eier - 1g KH
50g Mandarinen - 3,5g KH
Kuchen gesamt: 18,1g KH

Hoffe er ist nicht durchgeweicht... ;-)

AW: Sternchen frisst sich froh

Boah, sieht das alles lecker aus.
Wann steigt die Party? ;-)

AW: Sternchen frisst sich froh

:rotfl: Also wenn's mal Forentreffen gibt bring' ich die Nussschnecken mit! Die sind eindeutig am spektakulärsten ;-) Bei den Taschen kommt irgendwie das "blättrige" gar nicht mehr raus, vielleicht müssten sie anders gewickelt werden Werde weiter forschen für die gute Sache!

AW: Sternchen frisst sich froh

Sternchen kannst du bitte damit aufhören deine leckeren Tests zu posten und dann noch Bilder davon einzustellen ??
Du bist so gemein. :rotfl:

AW: Sternchen frisst sich froh

Hmmmmh, sieht ja alles super aus! schön, dass der Teig auch noch für andere schöne Sachen herhalten kann.

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Dickezicke schrieb:

Sternchen kannst du bitte damit aufhören deine leckeren Tests zu posten und dann noch Bilder davon einzustellen ??

Zum Vergrößern anklicken....

Niemals!!

AW: Sternchen frisst sich froh

Hat das Essen denn KH?
Sieht echt lecker aus, damit kann man mich locken ...