Coffee's Tagebuch

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AW: Coffee's Tagebuch

Was für ein schönes Kompliment von deinem Ex-Kollegen! Wenn das keine Motivation ist!

Hihi, 2 Wochen GEM, wow, das wäre ja echt mal Hardcore!
 
AW: Coffee's Tagebuch

Ja, das ist echt gute Motivation! Schön, dass es am Anfang der GEM-Tage kam, da weiß man gleich wieder wofür man es macht!

So Mädels, es ist Mittagszeit! Ich schnabuliere gerade meine 150g Hähnchenkassler mit dick Mayo. Ich muss sagen, die Thomy Mayo schmeckt mir immer weniger, das beobachte ich schon länger. Ich freu mich heute Abend auf die selbstgemachte, die bekommt auf jeden Fall eine intensivere Senfnote. Ansonsten ist alles paletti, ich glaube, ich entwässere schon, ich bin pappsatt und zufrieden. Mein Bauch ist flach, sogar nach dem Essen (also so flach der kann, wirklich flach ist was anderes ;) )
 
AW: Coffee's Tagebuch

Hühner Woche?
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Interessant, ich beobachte euch, Mädels! :cool:
Aber mitmachen werd ich bei der Welle wohl nie, ich mag zwar Hühnchen, aber wär mir dann doch zu viel Federvieh und co aufs mal.
Glaub Fettfasten wär eher mal was für mich - ich würd nur Macadamias essen.

Selbstgemachte Mayonnaise ist ein Traum, hoffe sie schmeckt Dir :)
 
AW: Coffee's Tagebuch

Ich hab grad ein wenig die Nase voll von Mayo... ich glaub, morgen Abend gibt es zu den geplanten Geflügelbratwürsten 2 EL Senf... >:)

wünsch Dir aber viel Spaß mit GEM - das ist echt ne feine Sache :)
 
AW: Coffee's Tagebuch

Schönes Kompliment! Da futtert man umso lieber seine Mayo ;) ;)
 
AW: Coffee's Tagebuch

Hey Coffee,

wat macht die Mayonnaise?! Meine ist super geworden, leichte Schärfe durch den Senf und Frische durch die Zitrone. Habe anschließend übrigens noch nen EL gehackte und geröstete Nüsse untergerührt - hmmmm :) Ist echt was ganz ganz anderes als die Fertigprodukte...war meine erste Mayonnaise und ich konnte gar nicht genug bekommen heute Abend!

LG Kami
 
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AW: Coffee's Tagebuch

Ich muss mal ganz doof fragen :lol: GEM? Geflügel-Eier-Mayo? Hab das noch nie gehört und in der Suche mit den 3 Buchstaben nix gefunden :(
 
AW: Coffee's Tagebuch

Schau mal hier: GEM

Die Mayo ist gut geworden, ich hatte leider nur Olivenöl im Haus, aber ein ganz hochwertiges und mildes. Demnach ist die Mayo hellgrün geworden, und ich habe noch eine große Knoblauchzehe reingemixt. Das ist nicht konform, ich weiß ;) Aber das wird dann max. 1/2 Zehe am Tag, ich denke nicht dass das den Erfolg schmälern wird. Den leichten Olivenölgeschmack mag ich! Der Kerl offensichtlich auch, der hat die Hälfte weggefuttert :shock:

Gestern gab es also:
F: 3 Eier mit Mayo
M: 150g Hähnchenkassler mit Mayo
A: 5 Chickenwings mit selbstgemachter Mayo, eine halbe Gabel Rote-Beete-Salat (zum Abschmecken)

Heute: 80,1 Kilo, das macht -600g >:) Der Tickerstand ist wieder in Sichtweite!

Ich spüre seit gestern Mittag eine leichte Atkins-Grippe, ich hatte wohl wieder ein bißchen KHs in den Speichern ;)
 
AW: Coffee's Tagebuch

Vielen Dank ihr beiden :) Da hab ich ja sogar richtig geraten :D werde mir den Thread mal durchlesen :)

Herzlichen Glückwunsch zu der Abnahme! Das motiviert bestimmt richtig zum Start :D
 
AW: Coffee's Tagebuch

-600g ist schon mal ein schöner Erfolg!

Mayo mit Olivenöl ist wohl nicht meins, es gibt eine von Thomy (klar, ist ein Fertigprodukt und deine ist selbstgemacht) und die schmeckt mir gar nicht! Habe sie gleich an Schatz weitergegeben, der liebt alles mit Oliven.
 
AW: Coffee's Tagebuch

Ja, die muss man schon mögen! Es ist aber ein ganz mildes Olivenöl, da schleck ich sogar immer die Flasche mit dem Finger ab, weil das pur so lecker ist :) Die nächste mache ich aber auch mit neutralem Öl, da kann man mehr mit Aromen spielen. Mich gelüstet es nach Estragon-Mayo :)
 
AW: Coffee's Tagebuch

Meine letzte Mayo ist total bitter geworden :( Ich hab sie mit bio-Sonnenblumenöl gemacht. Aber irgendwie schmeckt meine Mayo nicht so richtig nach Ei?! Irgendwie mehr nach Butter. Ich nehm ca. 100ml Öl für ein Eigelb. Hm.. habt ihr vielleicht nen Rat? Ihr scheint die ja alle selbst zu machen.
 
AW: Coffee's Tagebuch

Hmmm... keine Ahnung, das war erst meine zweite oder dritte Mayo. Ich denke eher, dass ich mehr Öl auf ein Eigelb hatte, ich hab es nicht abgemessen. Aber dann schmeckt es ja noch weniger nach Ei ;)

Was ich sagen muss, ich bin wahnsinnig schnell satt. Gerade hatte ich 4 Chickenwings, an denen ist ja nicht wirklich viel dran, aber ich bin pappsatt. Aber ich helfe mir mit Eiermilch im Kaffee auf die Kalorien :)
 
AW: Coffee's Tagebuch

Für Mayo darf man kein kaltgepresstes Öl nehmen, das wird durch das Rühren bitter, warum, weiß ich nicht. Ich nehme ein "normales" Rapsöl, ich mag die Mayo aber auch mit Olivenöl, vor allem wenn noch Knoblauch reinkommt.
Estragin hört sich auch gut an, muss ich probieren.
Satt bin ich auch schnell, die Gelüste, noch mehr zu essen, halten leider noch länger an. Wenn ich immer aufhören würde mit Essen, wenn ich satt bin, wäre ich ja wohl nicht zu dick.
 
AW: Coffee's Tagebuch

Auf mein Sättigungsgefühl hören kann ich schon länger, seit GEM bin ich so super schnell satt. Obwohl ich jetzt keine Mayoberge esse... Ich bin gespannt wie sich das entwickelt!

Das mit dem kaltgepressten Öl ist ein toller Tipp, danke Omi!
 
AW: Coffee's Tagebuch

die qualität des öles ist das kriterium und das rezept
der mayonnaise



Leichte Mayonnaise à la Hobbythek

1 Eigelb
1 TL scharfen Senf, z.B. Moutarde de Dijon
1-2 EL kaltgepreßtes Öl, z.B. Leinöl
100 g Magerquark
1-3 EL Weinessig
Salz
Eigelb und Senf im Mixer aufschlagen und nach und nach das Öl zugeben. Magerquark mit Essig glattrühren und anschließend mit der Eigelbmasse verrühren, nach Geschmack salzen.
Die Mayonnaise mit Leinöl schmeckt etwas streng, paßt aber ausgezeichnet zu Fischgerichten oder hartgekochten Eiern. Für geschmackliche Variationen können Sie aber auch jedes andere kaltgepreßte Öl, z.B. Distel-, Sonnenblumen-, Maiskeimöl, und auch Olivenöl einsetzen.
 
AW: Coffee's Tagebuch

Ach ja, das liebe Sättigungsgefühl! Ich bleibe an meinem dran und hoffe, dass das bei mir auch irgendwann was wird! Ich will ja nicht mein ganzes Leben lang rumrechnen müssen.

Estragonmayo klingt interessant!
 
AW: Coffee's Tagebuch

Also ich habe meine Mayo nach nem Jamie Oliver Rezept gemacht: er nimmt auf ein Eigelb, Senf, Essig und Zitronensaft 600 ml Öl, zu gleichen Teilen Erdnuss und Olivenöl. (meine war aber mit Rapsöl).

Coffee, ich finde auch, dass man unglaublich schnell satt wird. Habe hier gerade meinen Rest Putenbraten vor mir, 30 g Mayo und ein Ei und schaff es kaum...
 
AW: Coffee's Tagebuch

Guter, dein Rezept gefällt mir! Quark ist für mich nicht ideal, aber nach GEM werde ich das sicher mal mit meinem selbstgemachten Joghurt probieren. Diese leichte Variante stell ich mir super mit frischen Kräutern zu Fisch vor, oder mit Limette und Koriander zu Garnelen!

Den Plan für heute gibt es schon, da wird sich nichts mehr ändern:

F: Rührei aus 2 Eiern mit großzügig Butter
M: 4 Chickenwings mit Mayo
NM: Hühnerbrust Tonnato (40g Hühnerbrustaufschnitt, Mayo, Thunfisch, Zitronensaft, Pfeffer, Salz)
A: Es sind noch 3 Chickenwings da, die gibt es mit Mayo und harten Eiern nach Bedarf

Dazu gab es 3 Kaffee mit Eiermilch, einen davon mit Marzipanaroma :) Mjam mjam! Getrunken habe ich bisher fast 4 Liter, da kommen wahrscheinlich noch 2-3 dazu, ich komme nicht mehr von der Flasche los :lol:

Für morgen habe ich einen Entenschenkel, darauf freue ich mich!!!
 
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