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@Doris, Matthias hat deinen Rat gleich mal befolgt mit meiner 0,1 % - igen Milch. Das ist aber nicht wirklich guter Schaum geworden und auch gleich zusammengefallen. Geschmeckt hat der Latte trotzdem.
 
@ Doris, meinst du mit fettarm 1,5 oder 0,1 prozentige Milch (wenn man das noch als Milch bezeichnen kann!)
Schäumst du mit Quirl oder Dampflanze?

MfG Matthias
 
Ich heiße zwar nicht Doris, aber ich schäume nur noch 0,1% ige Milch - geht einfach am leichtesten. Allerdings immer mit Dampflanze, mit Quirl habe ichs noch nicht versucht. Ich finde auch das es mit vorgewärmter Milch besser geht, wenn sie kalt aus dem Kühlschrank kommt ist es schwieriger.
 
Meine Espressomaschine hat ja ne Dampflanze, muss ich mal wieder machen, mit diesem ziehen und rollen, das ist ja auch ne Technik für sich.

Die allgem. Meinung der Barista ist ja, Milch möglichst fett und kaltt, da man dann mehr Zeit hat, zieh aufzuschäumen bevor sie zu heiss wird und gerinnt.
Aber wenn ihr die Erfahrung gemacht habt, dass fettarme Milch auch gut geht, ist es ja um so besser.

Ich habe es vorhin mit Quirl gemacht, der ging früher reccht gut, aber damals hatte ich 3,5er Milch, morgen mach ich mal mit Doreen ihrer und Lanze.

Ich habs besser, ich kann mir dick Sahne in den Kaffee klatschen!:cool:
 
Entweder mit dem Dampfdüsendings vom Kaffeeautomat oder mit dem Milcherwärmungsdings mit den Ventilatorflügeln.

ich weiß nicht wies heißt, ich habs grad verliehen, es war von ProIdee.

Eine Art Wasserkocher wo sich die Flügel drehen während die Milch erhitzt wird.

Ein bischen Schweinkram zum säubern daher war ich nicht böse als eine Freundin es wollte.

Der Schaum wird aber prima damit, aber wie auch immer ich finde die fettarme wird super, Sahne bekommt man nicht schaumig so.
 
Dienstag, 22.07.2008
F: 300 g Ananasjoghurt 0,1% Fett und 30 g VK-Flakes
M: 2 Sch. VK-Brot, Putenschinken gekocht
A: 200 g Kartoffelbrei mit Ketchup und Gewürzgurken
 
Mittwoch, 23.07.2008
F: 300 g Ananasjoghurt 0,1% Fett und 30 g VK-Flakes
Z: 50 g Honigkuchen
 
Ich hatte heut viel Streß und hab das Mittagessen verpasst. Zur Abendbrotzeit ging es weiter mit der Arbeit und ich wollte unbedingt noch was schaffen. Fertig war ich dann erst nach 22:00 Uhr - der Hunger ist jetzt weg und ich mag auch nichts mehr essen.
 
Donnerstag, 24.07.2008
F: 250 ml Joghurtdrink 0,1% Fett und 30 g VK-Flakes
M: 2 Sch. Brot mit Putenschinken (gekocht)
A: 125 g Nudeln, 75 g Putensteak
 
Danke Petra. Aber so mini sind die Portionen eigentlich nicht. Ich habe mich echt schnell daran gewöhnt, hätte ich nie gedacht. Aber der Appetit - der bleibt leider.

Freitag, 25.07.2008
F: 30 g VK-Flakes und 250 g Erdbeerjoghurt 0,1 %
M: Kartoffelbrei, 1/2 Bockwurst, gemischter Salat mit Gurke
A: 2 Sch. Brot mit Putenschinken gekocht, 1 Paprika, 1/2 Salatgurke
 
aha, Kruemelmonster sagt auch, daß es so wenig ist, dein Essen.
Aber ich finde es super, wie konsequent du es aushälst:respekt:
Greets, Birger und schlafe schön! Greets to Mathy!
 
churchill schrieb:
Aber ich finde es super, wie konsequent du es aushälst!
Zum Vergrößern anklicken....

Vorbei ist's mit der Konsequenz - gestern bin ich Patentante geworden und die Tauftorte hat mich sooo angelacht.

Samstag, 26.07.2008
F: 250 ml Joghurt-Drink 0,1 %
M: 5-Minuten-Terrine 2,0 % Fett
Z: 1xTauftorte, 1xSchwarzwälder Kirsch von meiner Oma
A: ca. 100 g Kartoffeln, Blumenkohl, Reh, Putensteak, 1 Partybrötchen, Bratwurst (5 cm lang)
 
5 cm Bratwurst = ca. 1 inch. Ich lache mich tot:lol::lol::lol:
Die beiden Kuchentorten ist nicht schlimm. Das bringt deinen Stoffwechsel wieder hoch.
Hoffentlich hat es lecker geschmeckt!
Greets, Birger
 
Ja! Total leckere Nougattorte!

Sonntag, 27.07.2008
F: 30 g VK-Flakes mit 150 g Joghurt 0,1 %
M: Hähnchen in selbstgem. Tomatensoße
Z: 2x Tauftorte
A: Hähnchen in Tomatensoße, 125 g Kartoffeln, 100 g Mais
 
ach ja? Das ist eine sehr gute Ausrede:rolleyes:

Was ist das denn für ein schönes Blatt in der Signatur von dir?
 
Ich weiß. Aber jetzt ist die Torte ja alle und alles läuft wieder nach Plan.
Das ist ein Herz - selbstgemacht von Doris - Honeylein. Das hatte sie für jeden in Redefin beim Treffen dabei - als Wetteinsatz.
 
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