Da Hat der Acim schon recht, Backerbsen sind leere KH, die dir nichts bringen.
Schon deshalb, weil du damit nur ein Symptom vordergründig "behandelst", aber nicht an die Ursache gehst.
Für mich sieht es so aus, dass bei dir die Betazellen nicht mehr gut funktionieren. (Es gibt es viele mögliche Ursachen, da kann dir dein Arzt mehr sagen, wenn er denn will/kann. Aber immer ist der BZ zu hoch und Insulin nicht wirksam. Allerdings ist Diabetes auch immer eine Erkrankung, die sehr viel Eigeninitiative erfordert, aber auch von dir selber verbessert werden kann.)
Die Betazellen, sie sollten ja ständig Insulin produzieren und speichern und bei Bedarf abgeben, basal und prandial. Und das im Zusammenspiel mit der Leber, die ständig Glukose produziert, speichert und bei Bedarf abgibt.
Eine Fehlfunktion entwickelt sich über Jahre, oftmals viele Jahre, in denen die Betazellen mehr und mehr Insulin produzieren müssen, um den Blutzucker in physiologischer Norm zu halten bzw nach den Mahlzeiten zu bringen. Mehr Insulin bedeutet aber auch, mehr Fetteinlagerung -> wir nehmen zu, am liebsten im Bauchraum. Ein unguter Kreislauf.
Irgendwann sind die Betazellen am Anschlag, können zunehmend nicht mehr produzieren und werden dann teilweise ihre Funktion einstellen.
Dagegen kann man durchaus was tun. Mit einer strikten KH-Restriktion geben wir der BSD die Chance sich zu erholen.
Und mit einer radikalen Kalorienrestriktion (max 800kcal) zwingen wir den Körper, sich von seinen Vorräten zu nähren, vorzugsweise viszerales Fett und besonders das Fett in Leber und BSD, das so dann relativ schnell verbraucht wird und nicht mehr schadet. Das funktioniert.
So kann innerhalb von wenigen Wochen (bei mir waren es 2 Wochen von 400mg/dl runter auf 120-140 mg/dl und nochmal 2 Wochen auf fast normale Werte) der BZ in einen weniger schädlichen Bereich gesenkt werden. Schon weil kein großer Insulinbedarf durch die Ernährung besteht und auch, weil Glukose, die die Leber ja weiterhin ständig produziert, ständig durch die normalen Körperfunktionen verbraucht wird und gar nicht Insulin in Anspruch nehmen muss.
Machst du das für etwa 8 Wochen (kein Sport, nur Spaziergänge), bist du einige Kilo los und dein BZ dürfte sich ohne großen Spitzen im Normbereich bewegen. Spitzen über 140 mg/dl sind nicht gut, je gleichmäßiger der BZ-Spiegel, desto gesünder.
Das nächste Ziel ist, das Gewicht zu normalisieren, was mit weniger Insulin (Insulin macht Hunger und fett) relativ einfach ist, weiterhin den BZ durch KH-arme Ernährung möglichst gleichmäßig und möglichst niedrig zu halten und so den Zustand weiter zu verbessern und dann zu halten.
Die Betazellen können sich erholen und wieder ihre normale Funktion aufnehmen, wenn es ganz gut läuft. Wenn nicht, dann kannst du durch deine Ernährung die Sache soweit im Griff behalten, dass du mit einem normalen BZ-Spiegel keine Schäden/ Spätschäden zu erwarten hast, was ja sehr viel wert ist. Ab und zu ein paar Fastentage (zb einmal im Vierteljahr für ein paar Tage gar nix essen) hilft vielen Betroffenen in der Spur zu bleiben.
Vielleicht ist es auf Dauer nicht mehr möglich, Streuselkuchen und Co zu essen, aber es gibt auch ein genußvolles Leben/Essen ohne viele KH.
Normalgewicht könnte sich auch bei deinen anderen Erkrankung günstig auswirken, das wäre toll.
Und wenn du das alles nicht glaubst, dann recherchiere es selber. Prof. Roy Taylor zB, Dr. Jason Fung, Dr. Worm im
Ärzteblatt und viele mehr.
. Meine Frau 
sagt immer Sonntags wenn es ihr langweilig ich zitiere wörtlich " ich hab so Lust auf einen Kuchen lass uns eine Cappuccino bei der Bäckerei trinken nur ein Stück kuchen ich esse dann Abend nix mehr ". Ich gehe dann mit ihr aufs Erdbeerfeld ( die haben mittags bei uns noch offen ) dort pflücken wir welche. Aber ohne diese Aktion keine Chance mehr bei ihr. 
