Petraea
Stamm Mitglied
- Registriert
- 12. Feb. 2015
- Beiträge
- 7.325
- Reaktionspunkte
- 8.777
- Ort
- Pfalz
- Name
- Petra
- Größe
- 162
- Gewicht
- 60
- Zielgewicht
- +-60
- Diätart
- carnivor KH<5; F< 50; 90<P<132
Ich bin eigentlich immer über der empfohlenen Menge.Hast du denn mal ausgerechnet, wie viel Eisen du täglich zu dir nimmst bei deinem jetzigen Speiseplan?
Allerdings bin ich überrascht, wie viele Dinge die Resorption hemmen,
einiges davon wusste ich schon, anderes nicht:
Folgende Substanzen vermindern die Eisenaufnahme aus der Nahrung:
- Oxalsäure, Oxalat: Spinat, Rhabarber, Rote Rübe, Sellerie oder Kakao vor
- Polyphenole und Tannine: schwarzer und grüner Tee, Bier, Kaffee, Wein, Traubensaft etc.
- Mineralstoffe wie Magnesium, Kupfer, Zink, Cadmium, Mangan (über Nahrungsergänzungsmittel dargereicht)
- Kalzium: Mineralwasser, Milchprodukte, Käse
- Phosphat: in Fleisch- und Wurstwaren, Fast Food, Softgetränken, Schmelzkäse
- Ballaststoffe wie Pektin: Vollkorngetreide, Obst, Gemüse
- Binde- und Verdickungsmittel: Enthalten in industriell verarbeiteten Produkten wie Speiseeis, Salatsoßen