Unperfektes Tagebuch

Dieses Thema im Forum "Statistik / Tagebücher" wurde erstellt von Düsentrieb, 9. März 2019.

  1. jum

    jum Stamm Mitglied

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    ok, danke Dir! :)
     
  2. Toddy

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    Stell Dir vor, Du könntest mit einem einfachen kleinen Trick über Nacht 1 kg Bauchfett bis zum nächsten Morgen verlieren ...
    Würdest Du es versuchen? Ich wette, Du würdest es tun!

    Und jetzt ... stell Dir vor, wie Dein Bauch nach nur 7 Tagen aussehen würde ...
    Gib diesem neuen Flacher Bauch Über Nacht - Trick eine Chance und beobachte, wie Dein Bauchfett über Nacht wegschmilzt ...

    => Dieser Trick verbrennt 1 kg Bauchfett über Nacht

    (Hier klicken und Du kommst sofort zu einem YouTube Video, welches Dir den Trick in weniger als 3 Min erklärt)
  3. Düsentrieb

    Düsentrieb Stamm Mitglied

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    Ich war heute bei der Metzgerei "Fleisch Reich".
    Zu meiner Überraschung waren die Knochen kostenlos.

    Danach fuhr ich trozdem noch zum Kleinstschlachter in meiner Nähe, denn aus Knochen allein wird keine aromatische Brühe. Ich kaufte zwei Stück Brustbein vom Rind und geräuchtes Trockenfleisch. Für weiteres Aroma griff ich im Supermarkt zu einer Zitrone, zwei Quitten, einer Portion frischem Kurkuma und zu Stangensellerie.

    ... ah ja, da sind natürlich Kohlenhydrate drin. Aber die verteilen sich in mehreren Litern Brühe und werden im Verlauf mehrerer Wochen konsumiert.

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  4. Düsentrieb

    Düsentrieb Stamm Mitglied

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    nächste Vorstellung im Küchenlabor: Brätzeli/Waffeltüten
    Wer mehr Zeit zum Formen möchte, der nehme Teig A.
    Für mehr Knusprigkeit nehme man Teig B.
    Beide werden im Hörnchenautomaten oder falls vorhanden in einem Brätzeli-Eisen gebacken.

    Teig A
    65g Mandelmehl
    15g Kokosmehl
    40g Lupinenmehl
    130g Erythrit
    20g Goldleinmehl
    30g Zitrusfaser
    150g Butter
    15g Johannisbrotkernmehl
    15g Bambusfasermehl
    8 Eier

    Teig B
    160g Erythrit
    135g Mandelmehl
    20g Johannisbrotkernmehl
    etwas Vanillepulver
    90g Butter
    10g Kokosmehl
    45g Molkeproteinpulver
    15g Bambusfasermehl
    3 Eier

    trockene Zutaten in der Küchenmaschine mit Messereinsatz vermischen.
    Butter zufügen
    Eier zufügen
    Teig B 10 Miuten ruhen lassen

    Eisen vorheizen. (für Teig A kleine Stufe, für Teig B mittlere Stufe)
    Teigbällchen mit 2 Kaffeelöffeln formen.
    Für Hörnchen eine grössere Teigkugel in die Mitte des Geräts setzen.
    Für Brätzeli 4 kleinere Teigkugeln in auf das Zentrum ihres Viertels setzen.
    Gerät fest zudrücken
    Wenn die Teiglinge goldbraun sind, mit einem harten Plastikspachtel lösen und zum Auskühlen auf ein Gitter legen.
    Für Hörnchen, die Teiglinge sofort mit einem Konus aufrollen und so auskühlen lassen.
     
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  5. Düsentrieb

    Düsentrieb Stamm Mitglied

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    noch die Bilder dazu

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  7. Sorah

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    Mmmmh, da möchte ich doch gleich eins knuspern. :)
     
  8. Linea

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    Das ist ja ein cooles Eisen :eek:
    Wo bekommt man sowas?
     
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  10. Düsentrieb

    Düsentrieb Stamm Mitglied

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  11. Linea

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    Danke :)
    Brezeleisen habe ich auch noch nie gehört, man lernt nie aus^^
     
  12. Düsentrieb

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    Ein neuer Testkandidat: "Ketobrot aus der Mikrowelle"

    Die Ketonudeln sind endlich fast aufgegessen.
    Was mache ich denn als nächstes?
    Französische Crèpes sollen es diesmal sein!
    Für den Belag muss ich mir noch etwas einfallen lassen. Vielleicht Orangenzesten mit Erythrit? dazu Schlagsahne? ... mal sehen.
    Die zarten Crèpes mit Reibkäse zu erschlagen, kommt für mich jedenfalls nicht in Frage.
     
  13. Düsentrieb

    Düsentrieb Stamm Mitglied

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    der Belag hat weit besser funktioniert als die Crèpes.
    Schale von 2 bio-Orangen geraffelt
    Ingwer geraffelt
    Wasser
    Erythrit
    1 Packung Tartare "Fleur de Sel"

    Geraffelte Schale, Erythrit und Ingwer mit Wasser kochen. Flüssigkeit reduzieren bis sich beim Umrühren keine Flüssigkeit mehr sammelt. Herd ausschalten und Frischkäse hineingeben.
    Schmelzen lassen, umrühren.

    Die angeblichen Crèpes sind zwar die weichsten und dünnsten, die ich je testete, aber sie sind immer noch meilenweit vom Sollzustand einer Crèpe entfernt.
    ... zu schaumig, zu dick, zu feucht.
    Da muss ein anderes Rezept her.
     
  14. jum

    jum Stamm Mitglied

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    darauf warte ich schon neugierig! :)
     
  15. Düsentrieb

    Düsentrieb Stamm Mitglied

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  16. NupharLutea

    NupharLutea Stamm Mitglied

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    153 --> 77,3
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    eine 6 vorne...
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    Keto
    Ach wie lustig, genau das gleiche hab ich mir auch bestellt :D
     
  17. Düsentrieb

    Düsentrieb Stamm Mitglied

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    Ketobrötchen aus der Mikrowelle
    Beim 3. Versuch bin ich mit dem Resultat zufrieden.

    100g Butter
    50g Mandelmehl vollfett
    50g Kokosmehl
    20g Backpulver
    10g Mohnsamen
    1 gestrichener Kaffeelöffel Salz
    10g Johannisbrotkernmehl
    5g Flohsamenschalen gepulvert
    6 Eier
    100g Schlagsahne

    Butter schmelzen
    Schlagsahne und Eier unterrühren.
    Alle trockenen Zutaten vermischen.
    Die Flüssigkeit hineingiessen und zu einer gleichmässigen Masse vermischen.

    Die Masse gleichmässig auf 6 Formen verteilen.
    Bei 600 Watt 12 Minuten in der Mikrowelle garen.
    Formen herausnehmen und stürzen.
    Abkühlen lassen.
    Vor dem Verzehr die Brötchen in zwei Scheiben schneiden und toasten.
     
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  18. Sorah

    Sorah <<Kontrollfreak>> Moderator

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    Schau' mal hier in dem Video sind die gleichen Zutaten, in anderer Zusammensetzung.
    Möglich, dass das Whey eher weniger sein sollte.

    upload_2019-12-18_20-57-53.png

    Das ist ein Bildausschnitt aus dem oben verlinkten Video.
     
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  19. Düsentrieb

    Düsentrieb Stamm Mitglied

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    Flohsamenschalen passen geschmacklich nicht wirklich in einen Kaiserschmarrn.
    Wie auch immer, das Rezept für den Kaiserschmarrn kann ich nach dem heutigen Test als fertig entwickelt betrachten.
    Die Hälfte des Kokosmehls habe ich durch Zitrusfaser eretzt.
    Tatsächlich ist der Kaiserschmarrn nun viel weniger "durstig"
     
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  20. Düsentrieb

    Düsentrieb Stamm Mitglied

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    Zum Kaiserschmarrn gehts hier

    und noch ein Rauswurf aus der Testküche aus gleichem Grund.
    Französische Crèpes

    da fehlt nur noch die Orangenschalen-Füllung.

    Bilder folgen später
     
  21. jum

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    stark, was Du wieder ausgetüftelt hast!! ich bin begeistert :p
     
  22. Düsentrieb

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    hier gehts zu den Crèpes

    nächstes Rezept in Kürze: Orangenschalen-Füllung für Pfannkuchen
     
  23. Düsentrieb

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    Aus der Orangenschalenfüllung würde schnell eine Dessertcreme, wenn man sie mit geschlagener Sahne oder Quark verdünnt und etwas mehr Zuckeraustauschstoff zugibt.

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