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Ich konnte diese Woche 25 klassische Einkochgläser für nur 25 € ergattern. Gläser mit Schraubdeckel sind meist reichlich klein und die bekomme ich entweder gefüllt oder für um die 4 €/Stück auch neu.
 
Ich verwende klassische Einkochgläser von Weck, meist Sturzgläser.
Gerade für Fleisch sind mir Twist off Gläser zu unsicher.
Deine Suppe sieht gut aus.
 
Ist doch prima ;)
 
Und ich Appetit. Ist das Fleisch da mit drin? Irgendwie vorbehandelt (angebraten…) oder einfach alles zusammen in die Auflaufform? Solche Gerichte sind mir nämlich am liebsten.
 
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Das Schweinefilet wurde vorher in Scheiben geschnitten und kurz angebraten. Auf den Geschmack von scharf angebratenem Fleisch wollte ich dabei nicht verzichten. Das geht aber natürlich ratz fatz, da das Fleisch dann in der Form genug Zeit zum Garen hat.
Sonst war noch günstiger Kräuterfrischkäse und Sahne mit drin. Überbacken wurde mit Raclette
 
Ich habe leider kein Bild gemacht von dem Rinderhacksteak mit Spiegelei heute. Gestern gab es wunderbares Flanksteak. Unsere Abendessen sind momentan carnivore. ^^ ;)

Deine ausgelösten Keulen waren bestimmt köstlich, sehen jedenfalls sehr lecker aus. Das ist auch mal eine gute Idee.
 
tiga schrieb:
Das Schweinefilet wurde vorher in Scheiben geschnitten und kurz angebraten. Auf den Geschmack von scharf angebratenem Fleisch wollte ich dabei nicht verzichten. Das geht aber natürlich ratz fatz, da das Fleisch dann in der Form genug Zeit zum Garen hat.
Sonst war noch günstiger Kräuterfrischkäse und Sahne mit drin. Überbacken wurde mit Raclette
Zum Vergrößern anklicken....
Hmmm. Freu mich schon aufs ketogene Ende der Fastenzeit !
 
Putenoberkeule mit Rotkohl
20240310_181744.jpg
Der Rotkohl ist natürlich nicht so ganz ohne
Screenshot 2024-03-11 150034.png
Aber 1,4 kg Rotkohl ergeben auch um die 8 Portionen und dann geht das auch wieder. Gesüßt habe ich den Kohl mit Erythrit und ein wenig Zitronensaft ist auch noch dran
 
Heute gab es gefüllte Champignons mit Parmesan überbacken
20240323_184141.jpg
In den 4 Pilzkappen waren 500 g Rinderhack, die gehackten Pilsstiele und etwas Zwiebel drin.

Nach zwei von den Teilen war ich tatsächlich satt
 
Ich habe gerade 3 Pfund Champignons geschnibbelt
20240326_174954.jpg
Das gibt Pilz Ketchup oder Pilzsoße. Ist ein Rezept aus dem 18. Jahrhundert.

Das Zeug gibt es zwar nicht heute, aber es ist eine leckere Zutat für alle Pilzgerichte im kommenden Jahr

 
Eben gab es dann noch eine leckere Rindfleischsuppe.

Zutaten:
2 ordentliche Beinscheiben
1 kg Markknochen
Sellerie (1/2 Knolle)
Möhren
Porree
Salz, Pfeffer, Liebstöckel, Petersilie
Wasser (ein Bruchteil von dem, was andere für eine Suppe nehmen)
Eierstich
20240326_183139.jpg
 
Heute ging es weiter mit der Pilzsoße
Erst mit Essig aufkochen und etwa 20 Minuten köcheln lassen
20240327_125611.jpg
Danach habe ich die Pilze dann mit einem Leinentuch abgepresst.
Es hat über einen halben Liter Pilzsoße gegeben
20240327_143402.jpg
Der Rest trocknet nun bei etwa 75° C im Ofen
20240327_143413.jpg
In ein paar Tagen werde ich den "Trester" dann mahlen.
 
Ich habe den Kram nun durchgetrocknet und so gut es ging gemahlen
20240328_151842.jpg
Den Rest bekomme ich nicht klein. Das Zeug ist zäh und leicht. Da will die Messermühle nicht so richtig
20240328_151903.jpg

Gerade mal nen Happen zwischendurch
20240328_161536 (1).jpg
 
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